Українська делегація гідно представила свою продукцію в Італії під час найбільшої події у світі сирів з непастеризованого молока «Slow Cheese», що відбулася недавно в італійському місті Бра (регіон П’ємонт, провінція Кунео).
Про це повідомили в Українській асоціації спільнот міжнародного руху «Slow Food», яка і посприяла тому, щоб українська делегація взяла участь в цій міжнародній події.
«Українська делегація долучається цього року до «Slow Cheese» виключно завдяки міжнародному фонду Slow Food «Together for Slow Food communities in Ukraine», – пояснили в «Slow Food in Ukraine».
Програма міжнародного заходу «Slow Cheese! Slow Food Events – Cheese 2023» містила ярмарки, наукові конференції, професійні майстер-класи, дегустації, екскурсії, заходи для дітей, тематичні вечері та інше. І все це стосувалося сиру малих виробників, регіональних традицій, місцевих порід.
Відомо, що престижною премією імені Agitu Ideo Gudeta організатори нагородили українську фермерку та селекціонерку з Херсонщини Тетяну Страмнову.
Загалом організатори цьогорічної події в Італії запросили з України кількох сироварів:
- Тетяна Страмнова («Коза Амальтея»). Вона отримала відзнаку, яку «Slow Food» присуджує тим, хто відмовляється від коротких шляхів і наполегливо чинить опір, продовжуючи виробляти сири з повагою до навколишнього середовища, тварин і традицій, а також зберігаючи надзвичайну спадщину знань, ландшафтів і смаку.
- Тетяна Сидяк («Сироман» / «Craft Cheese»), яка отримала нагороду «Ukrainian Cheese Award» / «Українська сирна премія». Вона демонструвала сир «Софія» із непастеризованого молока з додаванням бурякового соку.
- Лариса Титикало («Бринзарня»), яка отримала нагороду за свою козячу «Бесарабську бринзу», що увійшла до світового каталогу рідкісних і зникаючих продуктів «Ark of Taste» / «Ковчег смаку».
- Олександр Шаталов (сироварня «Розенталь»), який виробляє Гуцульську овечу бриндзю – перший український продукт з географічним зазначенням. Він отримав нагороду за свою коровʼячу бринзу, а також за те, що дає жителям гір роботу та підтримує сталий випас і традиції сироваріння.
- Катерина Приходько («StreKoza»), яка отримала премію за найкращий сирний проєкт переселенця.
Додамо, що «Slow Food» – це антиспоживацький рух, який сприяє виробленню місцевих продуктів і традиційної їжі. На кожному заході «Slow Cheese» ця організація присуджує нагороди тим тваринникам, сироварам, науковцям та іншим ентузіастам, які відкидають «промислові» скорочення та вперто продовжують виробляти сири й інші продукти. Нагороджують за їхню повагу до натуральності, традицій і добробуту тварин.
Нагадаємо про нову ініціатива для психологічної підтримки українців в Італії.
Раніше ми повідомляли, що українські асоціації центру й півдня Італії об’єдналися для співпраці.
