Вчора з Італії в Україну повернувся Євген Клопотенко – відомий український кулінарний експерт, шеф-кухар, бізнесмен і телеведучий, який цьогоріч увійшов до міжнародного рейтингу молодих новаторів у сфері гастрономії The World’s 50 Best Restaurants.
Про свою поїздку до Італії Клопотенко сам повідомив у соцмережах, зазначивши, що став краще розмовляти італійською.
«Я в Італії. Кожного ранку молюся богу пасти, щоб він дав мені сили з‘їсти якомога більше пасти. У планах: їжа, риболовля, їжа, виноробня, їжа, виробництво оливкової олії, їжа, їжа», – жартома сповістив Євген 16 жовтня на своїй сторінці у Facebook.
Український гуру кулінарії повідомив, що приїхав за враженнями, які розширять його свідомість. А ще – повзаємодіяти з їжею трохи по-іншому та набратися ідей.
Свій блог у соцмережі Євген Клопотенко перетворив на щоденник і звітувався, чому навчився в Італії, а також писав про свої плани наперед.
«З’їв багато місцевих консервацій. Звісно, найкраще привезу до України», – пообіцяв Євген.
Також він розповів, що навчився робити оливкову олію на італійській фермі Badolato Slow Village – Experience Calabria. Пройшов навчання за всіма етапами – від збирання оливок до їхнього пресування.
«Там, де збирав оливки, був божественний родинний ресторан. Володіють ним такі дуже італійські бабуся та дідусь», – пояснив українець.
А ще в Італії Євген Клопотенко ловив тунця, якого місцеві жителі називають tonnetto alletterato.
«Витягнув 50 штук (це десь 30 кг). Чесно, я вперше у житті піймав так багато риби. Відчуваю шок, збудження, радість і заздрість до самого себе. А, і ще втому. Але я на ту втому не ведуся і мариную всього тунця. Хочу привезти його додому, бо йшов до цього моменту 2 роки. Виявилося, це так не ізі. Але навіть маленькі цілі, які нічого суттєвого у житті не відіграють, надихають», – поділився Євген.
Окрім цього, він познайомився з новим поколінням піци, яка наберає обертів в Італії, і дуже вподобав італійську каву еспресо.
«Місяць не буду пити нічого, крім еспресо. Ціль: знайти саме таку обсмажку, з якої мені робили каву в Італії», – поклявся собі Клопотенко.
