Останнім часом в Україні стала дуже популярною кулінарна приправа «Італійські трави». Її використовують для приготування різних страв – м’ясних, рибних, овочевих. А ще додають у деякі салати, соуси, маринади тощо. Від цього їжа стає неповторною на смак і дуже ароматною.
Ми задалися питанням, чому «Італійські трави» називаються саме італійськими? Можливо, рослини, з яких готують цю приправу, ростуть лише в Італії?
Виявилося, що ні! Ці пряні трави ростуть не лише в Італії, а в різних країнах. Однак змішувати їх у такому складі першими почали дійсно італійці.
В Італії здебільшого цю приправу додають під час приготування перших страв, піци, пасти, лазаньї та ін. Тамтешні кулінари переважно дотримуються складу «Італійських трав», але пропорції інтерпретують на свій смак.
Зазвичай до складу приправи входять цибуля, часник, орегано (материнка), майоран, базилік, чебрець, чабер. Окремі кухарі додають ще й кріп або петрушку, шавлію, кмин і коріандр.
У цій духмяній приправі є різні вітаміни і мінерали. Завдяки цьому в людини поліпшується апетит і процес травлення. Як наслідок – покращується обмін речовин в організмі. А ще вона має антисептичні властивості – певною мірою знезаражує їжу.
Пам’ятаєте українську народну приказку «Що занадто, то не здраво»? Вона і про «Італійські трави» теж! Тому вживати її слід помірно, аби не спричинити закрепи та коліти. Також не рекомендується вживати приправу вагітним жінкам і тим, хто годує дітей грудним молоком.
